ज़ायका : सेलरोटी

[सिक्किम के साथ ही नेपाल व दार्जिलिंग में फेमस] 

महत्वपूर्ण सामग्री

1 कप चावल का आटा

आधा कप घी

आधा कप चीनी बूरा

1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

1 छोटा चम्मच नमक

तेल तलने के लिए

विधि- सेल रोटी बनाने के एक रात पहले चावल को भिगोकर रख दें।

– अगली सुबह चावल से पूरा पानी निकाल दें और ब्लेंडर से महीन पीस लें।

-पेस्ट में थोड़ा सा घी, इलायची पाउडर, चीनी बूरा और नमक मिलाकर अच्छे से गूंद लें।

– अब गूंदे हुए मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में काट लें और इन्हें रोल करते हुए लंबी पतली स्ट्रिंग का आकार दें।

– सर्कल (गोलाकार) बनाते हुए स्ट्रिंग के दोनों छोर को आपस में जोड दें।

धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें।

तेल के गर्म होते ही इसमें सर्कल्स डालें और सुनहरा होने तक डीप फ्राई कर लें। ऊपर से चाहें तो मिठाई वाला गुलाबजल या चांदी वरक लगा सकतीं हैं।

 

मान्यता – 

दिवाली में बहन भाई की पूजा करके सेल रोटी खिलाती है। ये रोटी रिंग जैसी होती है। मान्यता है की भाई को पूजा करके ये रोटी खिलाने से भाई बहन में प्रेम बना रहता है।
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