सेहत का राम वाण
”ब्राऊन राइस”
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सच ही कहा गया है कि स्वास्थ्य सबसे बड़ा धन है- हम बात कर रहे हैं ब्राउन राइस की जिसे बिना पॉलिश के, बिना पौष्टिक पर्तें उतारे उपयोग में लाया जाता है इसे बटुआ चावल भी कहते हैं।ब्राउन चावल की सफेद चावल से तुलना करे तो भूरा चावल बहुत ही पौष्टिक होता हैं। यह ब्राऊन कलर के होते हैं इसीलिये इन्हें ब्राऊन राईस कहा जााता है । यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इन चावलों में निम्न पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाये जाते हैं-
भूरे चावल में – उर्जा 370 किलो कैलोरी 1550 k
कार्बोहाइड्रेट-77.24 g
– आहारीय रेशा 3.52 g
शर्करा 0.85 g
वसा 2.92 g
प्रोटीन 7.85 g
विटामिन B6 0.509 mg 39%
फोलेट (Vit. B9) 20 μg 5%
कैल्शियम 23 mg 2%
लोहतत्व 1.47 mg 12%
मैगनीशियम 143 mg 39%
मैगनीज़ 3.743 mg 187%
फॉस्फोरस 333 mg 48%
पोटेशियम 223 mg 5%
सोडियम 7 mg 0%
जस्ता 2.02 mg 20%
10.37 g
थायमीन (विट. B1) 0.401 mg 31%
राइबोफ्लेविन (विट. B2) 0.093 mg 6%
नायसिन (विट. B3) 5.091 mg 34%
पैंटोथैनिक अम्ल (B5) 1.493 mg 30%
जैसे- सेहतमंद खाघ पदार्थ होते हैं। ब्राउन राइस में विशेष तत्व फाइबर पाया जाता है जो वजन को कंट्रोल में रखता है।ब्राउन राइस में मैगनीज़ मौजूद होने के कारण ये पोषक तत्व उन फैटी एसिड्स और हार्मोन्स के निर्माण में मदद करता है, जो कि नर्वस सिस्टम को फायदा पहुंचाते हैं जिससे हमारा मस्तिष्क स्वस्थ रहता है। अमेरिकन जर्नल ऑफ गेस्ट्रोन्टेरोलॉजी में प्रकाशित एक स्टडी के मुताबिक, महिलाओं के ऐसा आहार लेने से जिसमें अघुलनशील फाइबर उच्च मात्रा में मौजूद होता है जो पित्त की पथरी होने से रोकता है।इसके सेवन से शरीर की कई गंभीर बीमारियां दूर होती है। इसके अलावा ब्राउन राइस सेवन और भी कई तरह से महत्वपूर्ण है –
1. हृदय
यह दिल के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इसके सेवन से हार्ट अटैक के खतरे से बचा जा सकता है।
2. कब्ज से राहत
ब्राउन राइस से पेट की पाचन शक्ति मजबूत होती है जिससे कब्ज की समस्या से राहत मिलती है।
3. एंटी ऑक्सीडेंट
इसमें फलों और सब्जियों में पाया जाने वाला एंटी ऑक्सीडैंट भी भरपूर मात्रा में होता है जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है।
4. डायबिटीज
ब्राउन राइस डायबिटीज के खतरे को कम करता है। जो लोग रोजाना में इसका सेवन करते हैं उनकी शरीर कई बीमारियों से दूर रहता है।
5. पेट का कैंसर
इससे पेट की कई समस्याएं दूर होती है। यह पेट की आंतों को अच्छी तरह साफ करता है जिससे कैंसर की गंभीर बीमारी से बचाव हो जाता है।
6. कोलेस्ट्रोल
शरीर में कोलेस्ट्रोल की मात्रा बढ़ने से कई समस्याएं हो जाती है। ब्राउन राइस खाने से इससे शरीर को काफी फायदा होता है।
7. वजन कम
ब्राउन राइस में फाइबर होता है जो वजन का नियत्रंण रखता है। इसको खाने से पेट काफी देर तक भरा रहता है जिससे और कुछ खाने की जरूरत नहीं पड़ती और मोटापे पर नियंत्रण लगता है ।
8. मजबूत हड्डियां
इसमें पाये जाने वाले मैग्निशियम तत्व से हड्डियां मजबूत होती है। रोजाना 1 प्लैट ब्राउन राइस खाने से शरीर को काफी फायदा होता है।
भूरे चावल के दानों की संरचना के कारण सफेद चावल के पकने में 15-20 मि. की तुलना में भूरे चावल को पकने में 45 मि. समय जरूर लेता है पर यह चावल चेहरे की प्राकृतिक चमक व सेहत की दृष्टि से कब्ज व पथरी जैसी पेट से जुड़ी तमाम बीमारियों का राम वाण इलाज है।
